국립식량과학원
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다이어트 되는 야콘넣은 한끼
야콘김밥
재료
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재료: 야콘(1개), 밥(2공기), 김(4장), 물(2큰술), 간장(1큰술), 설탕(½큰술), 깨(1큰술), 시금치(1줌), 계란(2개), 단무지(4개), 게맛살(4개), 우엉(4개), 햄(4개)
밥 양념: 구운 소금(약간), 참기름(약간)
조리방법
1. 밥에 구운 소금, 참기름을 섞어 간을 해 놓는다.
2. 야콘은 세로로 적당한 두께로 자른 다음 찬물에 5분 동안 담갔다가 물기를 제거한다.
3. 계란은 잘 풀어서 소금을 약간 넣고 지단을 만들어 잘라 놓는다.
4. 시금치는 삶아서 차가운 물에 헹군 다음 소금, 참기름을 넣고 무친다.
5. 우엉은 세로로 잘라 물, 간장, 설탕을 넣어 조려 놓는다.
6. 게맛살, 햄을 세로로 적당히 잘라 놓는다.
7. 김 위에 양념된 밥과 속재료를 올린다.
8. 속재료를 누르면서 김발을 절반 정도 말아 모양을 잡는다.
9. 김발을 빼고 만 김밥을 칼로 1.5cm 간격으로 자른다.
Tip! 야콘은 찬물에 5분 동안 담갔다가 사용하면 갈변현상을 늦출 수 있다.