웰빙 잡곡ㆍ야콘레시피

야콘은 국화과의 다년생 초본식물로서 잎은 해바라기와 흡사하고 덩이뿌리인 괴근은 고구마와 비슷하며 붉은 구슬모양의 관아는 번식에 이용합니다. 괴근에는 올리고당이, 잎에는 생리활성 물질이 풍부하며 병해충의 피해가 크지 않아 유기재배도 가능합니다.

과명: 국화과(Compositae)
학명: Samallanthus sonchifolius (Poepp. & Endl.) H. Robinson
이름: 야콘, yacon, yacon strawberry, ヤコン, El yacón, 雪蓮果