국립식량과학원
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잡곡의 건강기능성
- 메밀
- - 메밀에 들어있는 비타민 P '루틴'은 혈압의 강하·조정효과 있음
- - 당뇨성 질환 및 고혈압 등 심혈성 질병에 유익한 식품
- 율무
- - 이뇨, 진통·해열작용, 기관지 천식의 염증 치료 및 혈압강하 효과
- 옥수수
- - 각종 면역성 증가에 효과 및 민감방응 방지
- ※ 옥수수 수염은 항암, 당뇨병, 심장병, 혈압강하, 황달, 신장염, 식용증진, 동맥경화, 변비, 이뇨작용, 요도결석 등에 효과
- 쥐눈이콩(서목태)
- - 혈당강하, 인슐린 감수성 개선작용 및 당뇨합병증 예방
- 녹두
- - 해독·해열작용, 종기 등의 피부병 치료, 항산화 및 항염증 효과
- 콩(대두)
- - 아이소플라본은 유방암·전립선암의 억제효과, 골다공증 예방
- - 뼈를 보호하고 갱년기 증상예방, 혈압상승 억제효과가 있으며, 1일 콩 섭취량은 50~60g 정도가 적당